Guacamole, Makanan Khas Orang Meksiko Yang Populer Di Mancanegara

Salah satu negara penghasil buah alpukat terbaik dan terbesar di Meksiko adalah Yucatan. Disini terdapat banyak perkebunan pohon alpukat yang dikelola oleh warga setempat. Nah, jika anda ingin melihat perkebunan alpukat sebagai salah satu wujud wisata edukasi di Meksiko, jangan lupa untuk menikmati makanan khas orang Meksiko bernama Guacamole yang dengan mudah bisa anda temui di resto – resto yang menyajikan menu khas Meksiko.

Guacamole Hidangan Mexico

Dari kota Merida, para turis mancanegara bisa menggunakan bus El Mexico 180 E menuju ke kawasan wisata Yucatan yang terkenal sebagai kawasan perkebunan pohon alpukat terbesar di Meksiko. Makanan khas kota ini yang terbuat dari bahan dasar buah alpukat adalah Guacamole yang dicampur dengan air jeruk lemon atau jeruk nipis, untuk dijadikan saus dan disantap bersama makanan pendamping lainnya.

Pada beberapa daerah lainnya di Meksiko, ada yang menambahkan buah tomat segar, bawang merah dan daun ketumbar yang dicincang halus. Masyarakat Meksiko biasanya menghidangkan saos ini sebagai sajian pembuka.

Jika membutuhkan variasi rasa, anda bisa bermain dengan rasa unik lainnya. Jangan merasa khawatir untuk membuat rasa baru pada Guacamole kreasi anda. Guacamole merupakan makanan yang sangat mudah untuk dibuat variasinya dan rasanya rata – rata unik, gurih dan lezat. Dengan siraman minyak zaitun di atasnya dan perasan air jeruk lemon, lalu taburi dengan sedikit parutan keju Queso Fresco, lengkap sudah rasa gurih dari saos kreasi anda di rumah.

Beri rasa manis ke dalam Guacamole anda dengan menambahkan irisan buah mangga yang dipotong dadu atau taburan biji buah delima. Jika kurang rasa manis, maka cobalah saus salsa Maya yang populer di mancanegara bernama saos Xec. Sedangkan biji – biji buah delima dapat memberikan warna yang menarik serta menambah rasa segar dan manis pada Guacamole yang anda buat. Beri rasa asap ke dalamnya dengan menambahkan tomatillo atau sejenis buah ciplukan di Indonesia atau biji labu yang dipanggang. Tomatillo atau biji labu yang dipanggang mampu memberi keunikan rasa baru terhadap guacamole anda.

Guacamole sudah dikenal oleh turis mancanegara sejak zaman suku Aztec di abad ke 16. Kuliner ini tidak hanya populer di Meksiko saja, tapi sudah menyebar ke seluruh dunia. Masyarakat dibeberapa kota di Meksiko suka menjadikan saus ini untuk teman makan Nachos dan Tacos, serta hidangan lainnya yang di panggang, seperti ikan, ayam, atau daging. Rasanya unik tapi lezat yang memberikan sentuhan rasa gurih, asam – asam manis yang enak dan pedas serta beraroma harum yang khas pada daging yang digunakan sebagai pendamping saos. Jika anda adalah penyuka rasa pedas, dapat menambahkan sedikit cabai Jalapeno ke dalamnya.

Bahan – bahan utama yang dibutuhkan adalah :
  • 2 buah alpukat matang
  • ¼ bawang bombay, potong dadu
  • 1 cabai serrano atau jalapeno, cincang halus
  • ½ sendok teh garam
  • 1 - 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang halus
Bahan untuk opsional adalah :
Cara membuat Guacamole ala resep tradisional atau di rumah adalah :

Mulailah dengan memotong dadu bawang bombay dengan memakai pisau yang tajam. Sisihkan dalam wadah yang bersih. Kemudian potong alpukat dengan hati – hati agar dagingnya tetap segar dan berwarna hijau. Jika anda tidak ingin rasa bawang bombay terlalu kuat, maka cucilah bawang bombay yang telah anda cincang dengan memakai air dingin yang mengalir lalu tiriskan. Air yang mengalir akan membantu menghilangkan zat asam sulfur yang terdapat pada bawang bombay (zat asam sulfur yang menyebabkan air mata anda keluar saat memotong bawang bombay).

Cincang cabai serrano atau jalapeno dan campur ke dalam mangkuk yang sama dengan bawang bombay. Jika anda tidak ingin rasa Guacamole terlalu pedas, buang biji dan serat cabai sebelum anda mencincangnya. Biji dan serat cabai merupakan bagian cabai yang paling pedas. Cincang kurang lebih 2 sendok makan daun ketumbar segar. Cincang secara perlahan - lahan dengan menggunakan pisau tajam lalu campur dengan potongan bawang bombay dan cabai.

Jika anda suka, anda juga dapat menggunakan batang daun ketumbar sebagai campuran Guacamole. Rasanya tidak seperti daun parsley yang berserat dan kurang menarik untuk dikonsumsi oleh orang awam apalagi anak - anak, karena diketahui bahwa daun ketumbar mempunyai batang yang enak untuk campuran Guacamole.

Cincang satu siung bawang putih ukuran kecil (opsional). Sebenarnya Guacamole tidak memerlukan bawang putih, namun pada beberapa orang beranggapan bahwa bawang putih merupakan bahan yang paling penting. Jika anda ingin menambahkan bawang putih ke dalam resep anda, maka cincanglah satu siung bawang putih hingga berukuran kecil dan campurkan ke dalam mangkuk yang telah berisi bawang bombay, cabai, dan daun ketumbar.

Campur bawang bombay, cabai, dan daun ketumbar secara menyeluruh. Agar anda mendapatkan cita rasa yang terbaik, aduklah campuran bawang bombay, daun ketumbar, dan cabai serrano tersebut dengan waktu sekitar lima belas menit hingga mengeluarkan minyak. Tapi anda tidak harus melakukannya jika sedang terburu - buru, karena hasilnya sama saja meskipun tidak akan seenak jika anda mengaduknya lebih lama.

Jika anda mempunyai cobek dan ulekan (atau molcajete tradisional dalam bahasa Meksiko), maka gunakan peralatan tersebut untuk menumbuk bawang bombay, cabai, dan daun ketumbar secara perlahan - lahan.

Kemudian potong daging buah alpukat menjadi dua bagian dan buang bijinya. Gunakan pisau yang tajam untuk membelah alpukat menjadi dua bagian memanjang. Keluarkan biji dari daging alpukat dan pastikan tidak ada lapisan biji yang tertinggal pada daging alpukat.

Alpukat yang terlalu lembek lebih disarankan untuk dipakai daripada buah alpukat yang mengkal. Karena alpukat yang lembek berasa sekali gurihnya dan merupakan bahan utama untuk membuat Guacamole, maka sangat penting untuk memilih alpukat yang baik yaitu ranum di pohon dimana akan memperkuat rasa makanan yang akan anda dampingkan dengan Guacamole.

Potong dadu atau buat pola kotak - kotak pada daging alpukat dengan menggunakan pisau tajam. Ambil daging alpukat menggunakan sendok ke dalam mangkuk yang berisi bahan-bahan yang telah disiapkan sebelumnya. Gunakan sendok untuk mengambil daging alpukat yang sudah dipotong dadu dari kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah berisi campuran bawang bombay, cabai, dan daun ketumbar.

Gunakan sendok makan untuk mencampur alpukat dengan bahan lainnya tersebut. Jika anda ingin tekstur alpukat sedikit kasar, maka hancurkan alpukat dengan sendok makan secara perlahan – lahan hingga bawang bombay, cabai, dan daun ketumbar tercampur rata namun jangan sampai daging alpukat menjadi membentuk pasta atau terlalu lembut. Jika anda menginginkan tekstur Guacamole yang agak lembut, maka hancurkan daging alpukat hingga benar – benar lembut.

Jika anda suka rasa asam dan segar, tambahkan perasan lemon ke dalam Guacamole ketika anda menghaluskan alpukat. Jangan lupa untuk memberikan garam ke dalam Guacamole buatan anda. Garam laut akan memberikan fungsi mempertajam rasa menjadi lebih gurih pada Guacamole anda daripada mencampurnya dengan garam dapur biasa. Tambahkan tomat merah yang sudah dipotong dadu ke dalam Guacamole (opsional). Jika anda memilih menggunakan tomat yang tidak terlalu matang, maka masukkan cincangan tomat tersebut sebelum anda menghaluskan buah alpukat. Pilihlah tomat merah atau yang telah matang di pohon, karena memiliki tekstur yang lembut dan dapat mempertajam warna yang cantik ke dalam Guacamole anda.

Hias Guacamole anda. Taburi irisan daun ketumbar di atas Guacamole dan segera sajikan.

Opsi lain untuk hiasan Guacamole adalah :
  • Lobak yang diiris tipis.
  • Jagung panggang.
  • Keripik atau tortilla yang disusun di pinggir mangkuk.
Agar Guacamole lebih tahan lama dan tidak berair, maka buang biji tomat sebelum anda menambahkannya ke dalam campuran.

Guacamole akan teroksidasi ketika terkena udara terbuka. Untuk menghindari hal - hal tersebut, maka konsumsilah Guacamole secara langsung setelah anda membuatnya atau jika tidak, tutup dengan plastik dan simpan di kulkas sebelum anda menyajikannya.

Untuk mengetahui apakah alpukat yang akan anda gunakan sudah matang atau belum saat masih di pohon, tekan – tekan alpukat secara perlahan. Jika alpukat terasa lembut apabila anda tekan sedikit, maka buah alpukat tersebut sudah matang dan sangat baik untuk digunakan sebagai bahan dasar membuat Guacamole.

Untuk menyeimbangkan rasa Guacamole yang pedas, tambahkan sedikit yoghurt atau taburan keju cottage parut.

Selamat mencoba !

Mencicipi Aneka Masakan Dari Ikan Laut Dengan Bumbu Tradisional Bali

Saat ini kuliner ikan laut goreng dan sup panas khas Bali semakin banyak diminati oleh warga masyarakat lokal, turis domestik dan wisatawan asing yang berkunjung ke pulau Dewata untuk jalan – jalan sekedar berlibur, selain rasanya gurih, segar dan pedas, diketahui kuliner ikan laut banyak mengandung kadar protein yang cukup tinggi.



Di samping itu, sentuhan racikan beragam bumbu spesial dengan tambahan sambal pedas khas orang Bali menjadikan daya tarik tersendiri bagi si penikmatnya untuk menikmati menu tersebut. Hal ini diperkuat oleh sekelompok pedagang kuliner ikan laut di kawasan wisata pantai Sanur, Bali. Mereka mengatakan bahwa warung ikan goreng dan sup kepala ikan milik beberapa pedagang yang mengelola warung – warung tradisional berlokasi di jalan Matahari Terbit, Sanur, selalu ramai diburu oleh pembeli dan mereka mulai buka pukul 09.00 pagi hingga sore hari.

Berdirinya warung – warung makan tradisional tersebut pertama kali mendapat inspirasi dari warung makan Mbak Beng yang berlokasi di jalan Hang Tuah no. 45, Sanur, pulau Bali. Beliau dan keluarganya mendirikan warung sederhana ini karena terinspirasi dari pemilik dan pengelola warung makan Mbak Beng yang sangat pandai memasak sajian dari ikan laut. Daging ikan laut segar yang disediakan untuk diolah adalah ikan laut goreng dan sup kepala ikan, jenis ikan yang dipakai adalah ikan jangki, barakuda dan cakalang.

Mereka mengaku telah mendatangkan ikan - ikan segar ini dari para nelayan tradisional dan profesional yang menangkap ikan di perairan Sanur dan pantai Jimbaran, Bali. Ikan laut yang dalam kondisi segar akan berpengaruh besar terhadap rasa dan tampilan dari olahan ikan laut tersebut sehingga para pembeli akan merasa puas makan di warung makan yang mereka kelola.

Sup Ikan Ala Mak Beng

Mungkin diantara teman – teman sudah pernah berkunjung ke warung makan ikan laut Mak Beng di Sanur, di sini anda bisa menikmati semangkok sup ikan, ikan laut goreng garing dan sambal terasi pedas dengan lalapan segar sebagai teman makan sepiring nasi putih hangat, ditemani dengan segelas jus sari buah segar maka dijamin acara makan siang anda terasa mantap di lidah. Ikan yang tersedia adalah cakalang, tribang, tenggiri, cumi – cumi, hingga kelas sajian laut mahal seperti udang atau kepiting. Ditambah sepiring lalapan segar dari daun kemangi, irisan mentimun, buah tomat segar, dan beberapa lembar kol putih sebagai teman anda makan sambal terasi, dijamin anda pasti ketagihan untuk makan sajian ikan laut di pulau Dewata, Bali.

Apabila anda terlalu sibuk sehingga tak sempat berkunjung ke Bali untuk mencicipi sajian asli masakan laut ala Mak Beng Sanur, anda bisa belajar sendiri bagaimana cara membuat salah satu menu favorit mereka yang banyak digemari oleh para pengunjung termasuk turis asing yaitu sup ikan laut pedas ala Mak Beng. Simak ulasan kami di bawah ini :

Bahan – bahan yang disediakan adalah :


  • 1/2 kg ikan tenggiri besar, potong - potong
  • 1200 cc air
  • 1 bh jeruk nipis
  • 3 bh oyong / gambas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 bh tomat es, potong 8
  • 1 batang sereh, geprak pangkalnya yang berwarna putih bersih
  • 4 bh cabe merah, potong – potong kasar
  • 7 bh cabe rawit merah
  • Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya

Bumbu yang diiris – iris halus adalah :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas

Cara membuatnya adalah :

Bersihkan ikan lalu dilumuri dengan garam dapur secukupnya dan balur dengan air jeruk nipis  sekitar 1 sdt saja, sisihkan kurang lebih lima menit. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bumbu yang diiris. Masukkan ikan dan bahan – bahan lainnya. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu tercampur dengan kaldu ikan laut, lalu kecilkan api. Masak hingga 20 menit sampai meletup – letup kecil. Angkat dan sajikan.

Mencicipi Sensasi Gurih Dari Sajian Ikan Laut Lainnya Khas Bali.

Sekalipun mata anda akan dibius oleh keindahan alam dan pantai pulau Bali, tetapi jikalau perut anda keroncongan maka liburan anda menjadi kurang seru buat dijalani bersama dengan keluarga tercinta. Maka dari itu, segeralah rencanakan jadwal untuk makan siang di salah satu restoran, kafe, atau warung – warung makan tradisional ala orang Bali yang terekomendasi aman dan nyaman untuk disinggahi, yang dengan mudah bisa anda jumpai di sepanjang kawasan wisata menarik yang ada di pulau Bali. Karena jika anda terlambat untuk makan siang, maka anda akan kehilangan fokus untuk melanjutkan perjalanan wisata anda yang mengasyikkan keliling beberapa objek wisata di daerah Bali selatan. Segeralah persiapkan isi perut anda sebelum melakukan aktifitas yang lebih banyak menguras tenaga untuk acara liburan ke Bali.

Pada umumnya yang paling disukai oleh para turis lokal hingga turis asing saat akan menikmati wisata kuliner di Bali adalah menu - menu yang ditawarkan mereka kebanyakan dari olahan ikan laut. Tersedia paket ikan laut goreng dan juga sup ikan laut pedas dan segar yang terdiri dari ikan kakap putih, ikan janki, cakalang, cumi – cumi, udang / lobster, atau kepiting yang rata - rata masih dalam kondisi segar. Untuk sajian spesial berupa sup ikan laut biasanya dimasak dengan bumbu tradisional khas Bali yang kaya akan kandungan rempah dan berasa sangat pedas disertai potongan sayur wortel, ketimun atau buah tomat setengah matang. Cara penyajiannya adalah sup ikan laut yang masih panas ini disantap dengan disandingkan dalam sepiring ikan laut goreng garing dan sambal terasi spesial yang pedasnya terasa hingga ke ubun - ubun. Sangat cocok disantap dengan hidangan bebek Bali.

Bicara soal wisata kuliner tentang ragam makanan khas pulau Bali, di kawasan Sanur merupakan gudang dari masakan enak khas orang bali. Untuk bisa mencoba mencicipinya, anda bisa datang ke warung Mak Beng Sanur tersebut di atas yang telah berdiri sejak tahun 1941 silam. Bayangkan saja, warung ini sudah ada dan dikenal hingga mancanegara sejak masa penjajahan Jepang pada jaman dulu kala yang masih bercokol di negeri ini untuk berbagai keperluan. Didirikan pertama kali oleh Ni Ketut Tjuki yang kemudian lebih akrab dan populer dengan sebutan Mak Beng, warung makan seafood ini hingga saat ini tetap eksis berdiri dan berkembang seiring kemajuan perkulineran pulau Bali dan menjadikan warung makan yang beliau rintis dan dirikan tersebut mampu meraup keuntungan yang layak.

Seperti dijelaskan di atas, masakan ikan laut khas orang Bali terkenal berasa pedas dan gurihnya sangat terasa di lidah. Dagingnya empuk dan garing karena dibalur oleh rempah – rempah khas orang Bali. Harga perporsinya terjangkau oleh semua kalangan dan bisa ditebus dengan hanya mengeluarkan uang sebesar Rp. 28.000,- saja. Harga yang sangat sesuai dengan cita rasa dan kualitas masakan yang disajikan oleh para koki profesional, membuat para pengunjung yang pernah datang ke warung makan Mak Beng ini akan merasa benar – benar puas dan dalam lain kesempatan, diharapkan mereka akan kembali lagi.

Silakan anda mencobanya sendiri !

Kue Putu Mayang, Kuliner Yang Langka Khas Orang Betawi

Bagi masyarakat Betawi di Indonesia, kue putu mayang merupakan salah satu makanan khas mereka yang khusus dibuat unik menyerupai gulungan mie yang bulat seperti kembang dengan tampilan warna - warni alami. Saat ini kue putu mayang telah menyebar diberbagai daerah tanah air, dimana masyarakat Melayu dan orang Jawa mengenal bentuk dan jenis kue putu mayang dalam cita rasa yang beragam. Pada umumnya kue ini terbuat dari bahan baku berupa tepung beras bercampur santan dan gula merah. Diketahui bahwa negeri Nusantara sangat kaya dengan berbagai kuliner tradisionalnya. Beragam bahan baku alami banyak tersedia di dalamnya dan mampu diterjemahkan menjadi berbagai jenis hidangan kuliner yang berasa lezat, gurih dan manis.

Kue putu mayang


Salah satu contoh adalah olahan khas masyarakat Betawi yang satu ini, kue putu mayang, seperti dijelaskan di atas, diolah dari bahan baku utama berupa tepung beras, santan kelapa dan gula merah, dimana adonan dasar mereka akan dibentuk menjadi makanan yang unik, berwarna - warni dan yang pasti rasanya lezat.

Kue putu mayang biasanya disantap dengan saus manis dari gula merah dicampur dengan santan. Putu mayang berbentuk seperti untaian benang kusut dalam beraneka warna yang nikmat disantap dengan kuah gula merah kental, merupakan salah satu penganan tradisional yang sering muncul pada waktu bulan puasa. Meskipun cukup mudah untuk mendapatkannya di pasar – pasar tradisional hingga penjual kue angkringan, tak ada salahnya jika anda sesekali mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain untuk menjaga kebersihannya, dengan membuat sendiri maka diharapkan anda dapat membuat kreasinya dan menyajikan hidangan yang spesial ini bagi acara buka puasa keluarga anda di rumah.

Kata kata bijak

Sekedar info tambahan, untuk berbuka puasa disarankan untuk memulainya dengan makanan kecil yang bercita rasa manis. Hal ini bermanfaat agar lambung anda tidak kaget namun makanan yang dikonsumsi tetap mampu memberikan suntikan energi yang cukup sehingga anda akan bisa menjalankan ibadah sholat Maghrib dengan tenang dan nyaman. Seporsi kue putu mayang akan sangat tepat memenuhi kategori tersebut.

Agar menu penutup ini menjadi lebih wangi dan rasanya lebih alami, maka masyarakat Betawi sering mencampur kukusan kue dan sausnya dengan daun pandan. Meskipun saat ini, kue putu mayang sudah jarang ditemui di pasaran, kue putu mayang masih bisa dinikmati pada berbagai festival kebudayaan kuliner nasional atau pagelaran budaya dan wisata kuliner khas Betawi yang diadakan setiap tahun di Jakarta.

Nah, bagi anda yang penasaran ingin mengetahui dan mencicipi kudapan ringan ini, boleh mencoba membuatnya di rumah. Kami berikan satu resep praktis yang bisa anda jadikan pedoman sehingga hasil kue sempurna seperti yang dijual di luar rumah.

Sediakan bahan – bahan untuk membuat adonan dasar sebagai berikut : tepung beras, garam, air pewarna makanan alami yang bisa anda peroleh dari jenis tumbuhan tertentu.

Bahan untuk membuat saus adalah : santan, daun pandan, garam secukupnya, air bersih secukupnya dan gula merah.

Cara membuat kue putu mayang adalah : 

Campur tepung beras dengan air dan garam hingga merata. Uleni sampai kalis. Bungkus adonan dengan kain tipis berwarna putih kemudian kukus kurang lebih 15 menit. Bagi adonan ke dalam wadah yang terpisah menjadi beberapa sesuai dengan warna yang akan diberikan, beri warna yang berbeda - beda, yakni hijau, merah dan satunya tetap putih.

Masukkan adonan dalam cetakan yang disebut dengan cetakan petulo atau cetakan khusus membuat kue putu mayang. Buat dengan rapi dan dipadatkan, jika sudah selesai, kemudian tekan adonan hingga keluar dari cetakan dan diangkat lalu diberi alas daun pisang. Adonan yang sudah jadi tersebut dimasukkan ke dalam panci pengukus lainnya yang sebelumnya sudah mendidih airnya. Kukus kurang lebih 15 hingga 20 menit.

Sementara itu anda dapat membuat dan menyiapkan sausnya. Caranya adalah potong kecil - kecil gula merah lalu campurkan dengan santan di dalam panci. Panaskan dengan api sedang, tambahkan daun pandan yang sudah dirobek dan digulung. Masak terus selama 10 menit sambil diaduk, jaga jangan sampai santannya pecah.

Variasi terbaru dari kue putu mayang sebagai kudapan tradisional yang memiliki banyak penggemar ini adalah kue putu mayang gula merah. Letak perbedaannya dari kue putu mayang tersebut di atas adalah adonan tepung diberi tambahan santan yang direbus bersama dengan gula merah. Setelahnya diaduk rata dan diuleni. Tambahkan tepung sagu, barulah dimasukkan ke dalam cetakan putu mayang. Rasanya lebih manis dan gurih dibandingkan dengan kue putu mayang biasa.

Untuk membuat resep putu mayang agar hasilnya sempurna, anda memerlukan cetakan khusus. Cetakan putu mayang berbentuk tabung besi sepanjang 30 cm dengan diameter 10 cm. Satu ujung cetakan terdapat lobang - lobang tempat keluarnya adonan, sedangkan disisi yang lainnya berlobang penuh, sebagai tempat anda memasukkan adonan disertai tongkat penekannya. Anda bisa mendapatkan cetakan kue putu mayang ini pada toko – toko penjual bahan dan peralatan membuat kue di kota anda.

Kudapan Ringan Khas Betawi Lainnya


Masakan Betawi merupakan sajian khas yang berasal dari Suku Betawi di kota Jakarta. Masakan Betawi sangat mudah ditemukan pada acara - acara tertentu yang diselenggarakan di Jakarta seperti pada acara Lebaran Betawi, pernikahan, hari raya Idul Fitri atau di warung - warung tertentu di Jawa dan luar pulau yang suka menyajikan makanan khas Betawi.

Beberapa jenis masakan Betawi diketahui mempunyai kemiripan dengan masakan daerah lainnya seperti aneka asinan Betawi mirip dengan asinan Bogor, atau beragam jajanan basah yang biasa dijual di pasar – pasar tradisional, perbedaannya hanya terletak pada campuran bumbu - bumbu tertentu dan bahan – bahan toping atau saosnya. Sebagian besar masakan Betawi hanya disajikan pada momen - momen tertentu saja misalnya sayur besan hanya bisa anda jumpai pada prosesi acara besanan.

Selain mengenal kue putu mayang sebagai kuliner khas Betawi yang keberadaannya kian langka saat ini, terdapat beberapa jenis kudapan ringan lainnya berupa kue basah yang juga keberadaannya semakin langka saat ini yaitu :


  • Kue cucur
  • Kue cincin
  • Kue gandasturi
  • Kue rangi
  • Kue talam
  • Kue kelen
  • Kue kembang goyang
  • Kerak telor
  • Sengkulun
  • Andepite
  • Sagon
  • Kue ape
  • Kue cente manis
  • Kue pepe
  • Kue dongkal
  • Kue geplak
  • Dodol Betawi
  • Roti buaya


Sedangkan sajian lainnya yang biasa digunakan sebagai oleh – oleh khas Betawi adalah dodol Betawi dalam kemasan menarik, biji ketapang, geplak, dan roti buaya yang gurih.

Demikian ulasan singkat dari kami, semoga bermanfaat !

Mudah Membuat Camilan Manis Khas Itali, Panna Cotta

Panna Cotta merupakan salah satu makanan penutup khas Italia yang berbahan dasar dari krim susu. Tekstur makanan penutup ini terasa begitu lembut dan manis di lidah. Di negara asalnya, Italia, Panna Cotta mengandung makna salah satu jenis krim yang dimasak terlebih dahulu baru bisa dinikmati bersama dengan sajian lainnya seperti koktail buah, kismis, roti bahkan selai. Panna Cotta berasal dari wilayah Piedmont yang merupakan bagian dari daerah Italia Utara yang berbatasan dengan negara Swiss dan Perancis.



Di Indonesia, Panna Cotta banyak dijual pada resto – resto mewah, di hotel, toko – toko kue atau dikemas cantik dalam beberapa acara bazar makanan. Panna Cotta saat ini mulai banyak dilirik oleh para pebisnis kuliner untuk dijual karena rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang mudah dengan tampilannya yang menarik. Hanya saja proses pendinginannya yang membutuhkan waktu sedikit lebih lama.

Makanan penutup ini terasa lebih nikmat jika ditambahkan dengan potongan buah - buahan segar seperti mangga, stroberi, alpukat, nangka, anggur, pisang, jeruk, durian, kelapa muda, berbagai macam buah beri, karamel, cokelat, aneka buah kering dan lain sebagainya. Yang paling terkenal di mancanegara adalah Strawberry Panna Cotta, merupakan salah satu jenis puding manis yang berasal dari Italia bagian utara. Dengan rasa yang creamy dan tekstur yang lembut, Strawberry Panna Cotta sangat pas disajikan sebagai hidangan penutup pada saat anda usai makan siang atau makan malam.

Sedikit rasa asam dari buah strawberry segar pada resep Strawberry Panna Cotta ini justru akan menghadirkan rasa segar saat anda nikmati dalam kondisi dingin. Untuk memperoleh rasa saus strawberry yang lebih asam, anda bisa menyimpan terlebih dahulu buah strawberry yang sudah ranum di dalam lemari es selama 24 jam, kemudian barulah mengolahnya menjadi saus sesuai dengan resep. Dengan cara ini, anda akan mendapatkan cita rasa saus yang lebih segar untuk resep Strawberry Panna Cotta anda.

Dalam resep Panna Cotta pada situs cerita pendek Bisfren,com, kami tambahkan lada hitam sebagai penambah cita rasa, jika anda tidak menyukai lada hitam, anda bisa menggantinya dengan bahan – bahan lain misalnya madu atau brown sugar. Melansir dalam laman barasupercook.co yang terbaru tahun 2016, kami berikan resep praktis membuat Strawberry Panna Cotta khas Itali ala chef Bara Pattiradjawane, simak caranya di bawah ini.

Bahan – bahan yang harus disediakan adalah :


  • 15 gram gelatin bubuk, tim bersama 3 sdm air panas hingga larut
  • 150 ml susu cair
  • 500 ml krim kental
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sdt vanili bubuk


Bahan untuk topping atau saos adalah :

  • 250 gram buah stroberi segar
  • 1.5 sdm gula pasir
  • 0.5 sdt merica hitam bubuk


Cara membuatnya adalah :

Puding : campur larutan gelatin dengan susu cair, aduk rata hingga benar – benar tercampur dan membentuk sirup. Jerang krim dan gula pasir di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut, angkat dan dinginkan. Dalam wadah lain, tambahkan campuran susu, gelatin dan vanili, aduk – aduk dengan api kecil hingga mulai panas dan meletup – letup kecil sebagai tanda bahwa gelatin telah matang dan benar - benar larut. Matikan kompor. Saring adonan puding, masukkan ke dalam 6 buah mangkok saji bening ukuran kecil. Dinginkan dan simpan di lemari es hingga mengeras.

Saos : masukkan semua bahan saus ke dalam blender. Proses hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk bersih, simpan dalam lemari es hingga saat digunakan nanti. Keluarkan puding dari lemari es, sajikan dingin dengan sausnya dibagian atas atau pada bagian bawah.

Resep tersebut di atas memungkinkan anda untuk berkreasi sesuka hati. Selain bisa mengganti lada hitam pada resep saus dengan rempah sejenis, anda juga bisa mengganti buah strawberry segar dengan buah berri lainnya menurut kesukaan anda dan keluarga.

Kreasi lainnya dari sajian penutup khas wisata kuliner orang Italia ini adalah si puding cantik bernama Mango Panna Cotta khas Italia. Camilan manis sebagai makanan penutup ini sangat populer di mancanegara terutama di restoran bergaya western. Anda bisa mengenalnya lebih dekat dengan menonton acara lomba masak seperti Masterchef versi AS maupun Australia pada chanel TV swasta, dimana puding ini sering kali muncul dalam tantangan ataupun kreasi peserta yang menyuguhkan resep – resep terbaru tentang Panna Cotta. Biasanya dikombinasikan dengan beragam buah - buahan segar sehingga tampilannya semakin menggoda, untuk Mango Panna Cotta diberi bahan tambahan berupa bubur mangga yang dibuat dari 100 gram daging buah mangga yang diblender dengan halus hingga membentuk pasta.

Dessert ini telah lama menjadi favorit dan memang paling cocok dinikmati ketika cuaca panas terik, karena bersifat menyegarkan tenggorokan dengan sensasi rasa dinginnya. Meskipun makanan ini asli berasal dari negara lain namun bahan - bahan yang digunakan untuk membuatnya adalah sangat mudah dijumpai di supermarket terdekat dimana anda tinggal.

Resep Panna Cotta khas Itali yang terkenal di Jepang adalah terbuat dari bahan utama berupa teh sehingga puding ini bercita rasa berbeda dengan Panna Cotta yang biasa dijual di tempat – tempat umum. Rahasia keunikan rasanya adalah dicampur dengan serbuk teh hitam sebagai campuran bahan utama. Daripada penasaran, silahkan dicoba resep di bawah ini.

Sediakan 2 kantong teh celup hitam produk Jepang yang berasa kental teh hitam, 500 ml air panas, 1 bungkus jeli nabati bubuk tawar, 60 gram gula pasir, ⅛ sdt garam halus, 100 ml krim kental, 100 ml santan kemasan, siap pakai dan buah – buahan segar seperti kiwi hijau, stroberi, nanas,dan bluberi (potong - potong) untuk bahan topping.

Cara membuatnya adalah seduh teh dengan air mineral panas, diamkan hingga agak pekat dan kental. Tiriskan kantong teh, biarkan dingin dan sisihkan. Siapkan panci, masukkan jelly bubuk, gula, dan garam. Aduk rata lalu tuangi larutan teh yang telah dingin. Kemudian rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk - aduk agar tidak menggumpal. Tambahkan krim kental dan santan. Aduk terus sampai seluruh bahan matang dengan sempurna dan tercampur rata. Angkat, segera tuangkan ke dalam gelas saji yang sudah dibasahi air es terlebih dahulu. Biarkan dingin lalu simpan di kulkas agar membeku hingga waktu saji. Sebelum disajikan, hiasi dengan potongan buah - buahan segar.

Dari sekian sumber yang ada, dapat dikatakan bahwa Panna Cotta yang berasal dari Piedmont, merupakan bagian dari daerah Italia Utara yang berbatasan dengan Swiss dan Perancis sebagai pusat asal – usul puding berasa manis dan segar ini untuk selanjutnya menyebar ke mancanegara hingga Indonesia.

Sajian ini bermula dari produk – produk tradisional di awal abad ke 20 dan dipercaya dibuat pertama kali oleh seorang wanita dari keturunan bangsawan Hongaria di daerah Langhe (sebuah kota kecil di Piedmonte).  Kata Panna Cotta sendiri konon berasal dari terjemahan yaitu dalam bahasa Inggris dikenal dengan istilah cooked cream  atau bila diterjemahkan dengan bahasa bebas adalah “krim yang dimasak” seperti penjelasan kami pada awal paragraf artikel ini. Bahan utamanya adalah campuran krim dan susu yang dimasak bersamaan dalam waktu tertentu.  Bahan dasar ini selanjutnya dicampur dengan gula dan perasa, dan setelah selesai dimasak kemudian ditambahkan dengan gelatin.

Campuran tersebut akan menjadi padat setelah didinginkan di dalam kulkas. Menu dessert ini sangat simpel dan mudah untuk di buat sendiri di rumah, meskipun bagi para pemula akan tampak sedikit sulit membuat takaran tepat agar mendapatkan tekstur puding yang padat dengan sempurna.  Salah satu kiatnya adalah anda harus menyiapkan waktu untuk mendinginkannya.

Atau ketika anda sedang memasaknya, lembaran gelatin (gelatin leaves) dimasukkan ke dalam air dingin / air es terlebih dahulu dan tunggu agar gelatin benar – benar larut. Susu dihangatkan dalam panci terpisah dan pada saat akan mendidih, kompor segera dimatikan.  Setelah itu gelatin baru dimasukkan ke dalam susu panas sambil diaduk – aduk dengan cepat agar merata dan tidak menggumpal.  Pada panci lain, panaskan krim vanilla dan pada saat akan mendidih, kompor juga harus dimatikan dan segera campurkan campuran susu dan gelatin tadi.

Sweet Gems Pannacotta Bali

Jika anda sedang berlibur ke pulau Dewata dan sekali waktu anda pingin makan cemilan yang manis - manis, melalui Group Kuliner Bali, anda disarankan untuk mencoba Panna Cotta buatan Jessica Liani Suwitro, menurut beberapa turis asing yang pernah berkunjung ke tempat ini, mereka bilang bahwa Panna Cotta di sini adalah the best in Bali !

Sweet Gems Pannacotta Bali   menyediakan berbagai macam rasa terhadap puding olahan mereka, seperti yang menjadi favorit adalah Pannacotta dengan rasa Latte, Earl Grey, Coconut dan Oreo, ternyata rasanya benar - benar cocok di lidah yaitu teksturnya lembut dan sedikit kenyal, berbeda dengan jelli atau puding biasa, ditambah cita rasa yang creamy, membuat anda ketagihan untuk mencicipi semua rasa dari koleksi puding Pannacotta kreasi mereka.

Sekedar informasi untuk anda yang ingin mencoba Pannacotta di sini, tersedia pilihan rasa :


  1. Green tea – white choc sauce
  2. Latte – baileys sauce (alcohol)
  3. Rum raisin – caramel sauce
  4. Vanilla – strawberry sauce
  5. Earl grey tea – caramel sauce
  6. Oreo – oreo crumbs
  7. Coconut – chocolate sauce



3 JENIS RUJAK KHAS PULAU BALI INI SANGGUP BIKIN ANDA KETAGIHAN

Pulau Bali sejak dulu terkenal sebagai tempat objek wisata yang menarik untuk dikunjungi, dimana Bali dikenal akan wisata kulinernya yang beragam. Anda bisa menjumpai menu – menu sajian masakan yang mampu memberikan warna tersendiri akan makanan khas daerah Bali. Jadi sebelum anda benar – benar memutuskan untuk berlibur ke pulau Bali, sebaiknya terlebih dahulu anda harus mengenal atau mengetahui salah satu jenis makanan khas daerah ini yang terkenal sangat pedas di lidah.

Bali terkenal akan objek pariwisatanya yang indah dan mampu menarik banyak pengunjung baik itu para wisatawan dalam dan luar negeri. Hal ini disebabkan karena rata – rata tempat wisatanya sangat indah buat dipandang, juga didukung oleh kuliner tradisional yang dijamin mampu menggugah selera makan calon penikmatnya. Sambil menikmati pesona wisata alam yang membius mata anda, wisata kuliner sekalian bisa dicoba buat memanjakan lidah anda dengan ragam masakan yang tersaji dari warung – warung makan tradisional hingga resto mewah dalam hotel – hotel besar dibeberapa tempat wisata terkenal di Bali.

Berikut beberapa makanan khas Bali dan bisa juga dinikmati oleh turis Muslim yang kebetulan jalan – jalan ke Bali buat liburan, seperti apakah masakan kuliner di Bali ini, silahkan membaca ulasannya di bawah ini :

Salad Khas Pulau Dewata Bernama Rujak


Apabila anda sedang jalan – jalan ke Kuta, dan anda merasa lelah di siang hari yang cukup panas serta ingin menikmati makanan ringan yang mampu menghilangkan rasa lelah tersebut ? Cobalah mencicipi salad khas orang Bali yang diberi nama rujak, salah satu warung tradisional yang menjajakan sajian ringan khas orang Bali ini yang cukup populer dan banyak memiliki penggemar adalah yang berlokasi di jalan Blambangan, Kuta. Rujak yang disajikan sangat istimewa ditemani oleh makanan khas Bali lainnya seperti ketupat sayur kacang ( dalam bahasa Bali dikenal dengan nama tipat cantok ), sayur bulung segar bumbu pedas ( dari bahan utama berupa rumput laut yang ditaburi kacang kedele goreng dan kelapa parut bakar, dengan kuah cabenya yang berasa segar ), es sirup gula pasir dengan perasan jeruk nipis, kopi pahit dan jajanan basah khas orang Bali.

Sangat mudah mencapai jalan Blambangan, bisa diakses dari jalan raya pantai Kuta, setelah lewat pasar tradisional Kuta dan bemo corner, anda mesti lewat BCA Kuta yang memiliki gedung besar dan megah, langsung belok kanan menuju ke arah puskesmas Kuta, nah anda akan bertemu dengan jalan Blambangan. Kira - kira 100 m sebelah kiri jalan, anda bisa melihat spanduk ABC Kopi – Warung Bu Putu. Itulah foto pemilik warung yang telah populer diambil oleh sebuah pabrik kopi di Bali yang sering mensponsori warung - warung tradisional Bali.

Sajian andalan warung ini adalah rujak Bali atau salad segar khas orang Bali, dimana anda mungkin sudah terbiasa mendengar atau mengenal nama yang satu ini, rujak ! Salad khas Bali ini merupakan makanan yang terbuat dari campuran berbagai macam buah - buahan segar yang diberi racikan saus pedas manis bumbu Bali. Umumnya saus yang dipakai adalah berbahan dasar dari gula aren, kacang tanah, garam, cabai, terasi, penyedap rasa dan terkadang diberi tambahan petis ala orang Jawa tapi ini jarang dijual. Namun di Bali,  khususnya daerah Bali bagian selatan ( seperti Denpasar, Badung, Kuta, dan sekitarnya ), rujak kuah pindang merupakan salah satu jenis rujak yang paling populer digemari oleh para pelajar di Bali, selain jenis rujak cuka yang terkenal di Bali utara, berasa segar dan ramai. Peminatnya beragam tapi semua jenis rujak di Bali cenderung disukai oleh kaum hawa saja termasuk turis domestik.

Mengenal Dan Mengetahui Tentang Rujak Kuah Pindang

Rujak kuah pindang


Bagi pedagang rujak di Bali pada warung – warung tradisional, rujak kuah pindang adalah menu yang mempunyai peringkat teratas memiliki banyak penggemar jika dibandingkan dengan menu camilan lainnya dari Bali. Jika anda pertama kali ingin berwisata ke Bali, maka sempatkanlah mencicipi salah satu makanan khas daerah pulau Dewata tersebut. Karena di daerah lain, rujak kuah pindang jarang dan sangat sulit untuk ditemukan. Rujak kuah pindang sama seperti rujak – rujak lainnya yaitu diisi dengan buah - buahan seperti mangga mengkal, jambu, nanas, ketimun, dan kadang – kadang  diisi  irisan  sayur  wortel.  Kemudian  disiram  dengan  kuah  pindang (merupakan kuah kaldu dari ikan laut ) yang membuat rujak ini berasa sangat lezat.

Sesuai namanya, rujak kuah pindang memang menggunakan saus yang berasal dari kaldu ikan pindang. Ikan yang dipindang beragam, mulai dari jenis tuna hingga lemuru (sarden). Uniknya, ikan lemuru atau yang lebih dikenal dengan ikan sarden (dan lebih dikenal lagi di Bali dengan sebutan ikan "kucing") akan memberikan aroma dan rasa kaldu pindang yang cenderung lebih kuat, akan tetapi cenderung lebih keruh. Buah-buahan yang digunakan dalam rujak kuah pindang tidak berbeda jauh dengan rujak kebanyakan, seperti mangga, jambu, mentimun, bengkoang, kedondong, belimbing, pepaya mengkal (agak masak tapi dagingnya masih cukup keras), dsb. Berikut saya akan paparkan resep rujak kuah pindang yang secara turun-menurun saya warisi sebagai orang Bali selatan yang cenderung dekat dengan budaya pantainya ini :

Bahan - bahan membuat rujak kuah pindang :

  • 300 - 500 gram ikan "kucing" segar
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Daun salam secukupnya
  • 3 batang serai


Cara membuat kaldu / kuah pindang :

  • Bersihkan ikan, buang jeroannya, lalu lumuri dengan garam secukupnya.
  • Panaskan air, lalu masukkan ikan, daun salam, garam / penyedap rasa dan serai.
  • Rebus sekitar 15 - 30 menit hingga ikan matang dan kuah kaldu cukup keruh. Cicipi untuk merasakan tingkat keasinan. Silahkan tambahkan garam jika anda merasa kurang asin.
  • Angkat, diamkan sejenak, lalu saring air kaldu ikan tersebut dan simpan dalam wadah bersih yang tertutup rapat.


Membuat rujak kuah pindang :


  • Bersihkan buah - buahan yang anda suka, potong cantik dengan pisau rujak atau anda iris tipis - tipis.
  • Panggang terasi secukupnya sebentar, lalu ulek dalam ulekan kayu atau cobek batu khas Bali yang sudah dibersihkan.
  • Tambahkan gula ( pasir atau gula aren ), cabai dan petis secukupnya ke dalam cobek lalu ulek kembali.
  • Tambahkan / siram dengan kuah pindang ke dalam cobek, dan anda aduk rata.
  • Masukkan buah - buahan yang sudah dipotong atau diris tipis tadi, lalu aduk rata kembali.
  • Rujak kuah pindang sudah siap diangkat dan dihidangkan.


Variasi dari rujak kuah pindang tersebut di atas adalah rujak kuah pindang yang menurut turis asing diberi nama " plain, sour, and salty ", yakni saos rujak tidak menggunakan gula aren tapi hanya sedikit gula pasir saja, terasi, serta hanya menggunakan buah - buahan asam saja seperti buah mangga muda. Selamat mencoba !

Mengenal Dan Mengetahui Tentang Rujak Bulung

Rujak bulung bali

Rujak khas Bali ini dibuat dengan menggunakan bahan utama bernama bulung ( rumput laut segar ) dan rasanya enak sekali yaitu gurih, pedas dan asin. Rujak bulung adalah salah satu cemilan ringan khas Bali, kata bulung dalam bahasa Indonesia artinya rumput laut segar. Rumput laut yang dipakai sebagai bahan dasar untuk membuat rujak adalah berwarna hijau dan putih, serta harus dalam kondisi masih sangat segar. Rasanya bener - bener fresh karena dicampur dengan bumbu kuah pindang alias kuah ikan dan taburan kacang goreng. Mau nyoba ?

Bahan / bumbu membuat rujak adalah :


  • Rumput laut segar.
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya.
  • Cabai rawit.
  • Terasi.
  • Kencur.
  • Kelapa parut bakar.
  • Kuah pindang.
  • Semua bahan dalam takaran secukupnya.


Cara membuat rujak Bali bulung yang segar :


  • Ulek cabai rawit sesuai selera, tambahkan sedikit terasi, garam, penyedap rasa dan kencur.
  • Setelah halus, tambahkan 5 sdm kuah pindang dan aduk rata.
  • Masukkan rumput laut segar ke dalam piring saji, campur dengan 1 sdm kelapa parut.
  • Siram dengan kuah pindang tadi, dan rujak siap dinikmati.


Bulung atau sejenis rumput laut terkenal banyak manfaat bagi tubuh dan sering digunakan sebagai obat herbal alami tradisional. Karena bulung kaya akan serat, kandungan klorofilnya bisa mendetoks tubuh serta mudah diolah menjadi berbagai makanan, salah satunya adalah dibuat rujak dengan kuah pindang. Bulung boni bentuknya seperti ranting cemara yaitu bergerigi tapi berukuran kecil dan panjangnya rata – rata sekitar jari telunjuk. Menurut Wayan Sinten, penjual rujak bulung boni yang cukup terkenal terletak di jalan Tukad Pakerisan, Denpasar, menjelaskan bahwa rujak bulung boni memang berbeda dengan rujak khas Bali lainnya. Yang membedakan adalah campurannya yaitu ditambah parutan kelapa bakar dan parutan kencur / lengkuas.

Bulung ( rumput laut ) yang dikunyah dalam kondisi segar rasanya aneh, seperti kenyal, segar tapi empuk. Apalagi jika dibuat rujak bulung ditambah parutan kelapa yang dibakar, terasa harum dan gurih karena disiram dengan saos dari bahan kencur / lengkuas diparut, terus diaduk rata, diberi bumbu yang langsung diulek ( dibuat / dihaluskan di cobekan kayu khas Bali yang bisa memberikan aroma wangi ), kemudian dicampur dengan kuah pindang. Sebenarnya bumbu rujak bulung boni tak jauh berbeda dengan bumbu rujak kuah pindang lainnya yaitu pedas, hanya saja lebih mantap jika disiram dengan kuah pindang yang sudah dimasak dan diberi bumbu penyedap. Harganya cukup murah antara Rp. 6.000 – Rp. 8.000 per porsi di warung – warung tradisional. Enak dijadikan cemilan sambil berbagi cerita keluarga dan sahabat.

Mengetahui Dan Mengenal Tentang Rujak Cuka Khas Bali

rujak cuka (asinan) khas bali

Rujak cuka, seperti namanya adalah rujak yang disiram dengan saos cuka sebagai salah satu bahan penyedap utama, rasa asam dan segar serta manis dan pedas yang khas pada saos cuka akan mampu menamabahkan kesegaran makanan ini, sehingga dijamin anda pasti bisa menyukainya dan jangan ragu untuk membuatnya di rumah dengan bantuan resep rujak cuka pedas dan mantap khas orang Bali yang kami lampirkan di bawah ini, dimana sebuah kesempatan emas untuk mendapatkan referensi terbaik dalam membuat makanan khas suatu daerah ini tentunya sangatlah berharga untuk dilewatkan begitu saja.

Kandungan yang terdapat pada makanan ini beragam mulai dari buah - buahan segar yang kaya akan vitamin khususnya vitamin C dan sayur segar yang sangat sehat bagi kecantikan dan kebugaran tubuh anda, apabila anda orang yang sibuk dengan setumpuk rutinitas kerja di kantor maka anda bisa membuat makanan ini dalam waktu singkat karena proses pembuatan resep rujak cuka pedas dan mantap ala orang Bali ini tidak membutuhkan waktu lama dan anda bisa mencoba meraciknya bersama keluarga anda di rumah saat hari libur, jadi selamat mencoba.
Bahan utama membuat rujak cuka pedas dan mantap khas Bali :

(  Takaran bahan secukupnya saja ) :

  • Jambu air dicuci bersih lalu dipotong tiga
  • Bengkuang disuci bersih dan diiris tipis - tipis
  • Nanas ( dipotong kecil )
  • Kol ( di iris tipis )
  • Timun
  • Touge
  • Gula merah
  • Ebi udang yang kering
  • Cabe merah
  • Kacang tanah
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya saja
  • Cuka ( secukupnya )


Proses pembuatan rujak cuka pedas dan mantap :


  • Pertama - tama udang kering, garam / penyedap rasa dan cabe merah diulek.
  • Gorenglah kacang tanah sampai kering dan pisahkan dengan kulitnya.
  • Masaklah gula merah dan pastikan sampai larut dan agak kental, lalu anda tiriskan dan saring, tambahkanlah cuka dan selanjutnya masukkan ulekan cabe dan ebi tadi.
  • Proses terakhir adalah masukkan semua bahan ke dalam saos yang sudah jadi, lalu anda aduk hingga tercampur rata.
  • Dan resep rujak cuka pun siap untuk anda nikmati.


Rujak yang satu ini cocok dijadikan sebagai menu pelengkap buka puasa. Sama seperti di kota – kota wisata lainnya yaitu kota Bandung, rujak ini sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia termasuk turis asing pun kadang – kadang suka mencicipi meskipun dalam variasi lain hasil kreasi dari chef profesional. Tak ada salahnya apabila anda juga mau mencoba membuat rujak cuka tersebut di dapur anda.

Selain camilan ringan berupa rujak Bali tersebut di atas atau istilah kerennya adalah salad Bali, masih banyak makanan khas Bali lainnya yang bisa anda cicipi tetapi penulis akan sambung pada artikel di lain waktu.

Selamat menikmati wisata kuliner di pulau Bali. Semoga bermanfaat bagi semua para pembaca yang budiman tentang beberapa makanan khas daerah Bali yang paling populer digandrungi oleh kaula remaja dan kaum perempuan di Bali. Dimana pada umumnya masakan Bali dikenal dengan rasanya yang tajam yaitu pedas. Jadi tunggu apa lagi ? Apabila anda hendak berlibur ke pulau Bali, jangan lupa untuk mencoba mencicipi masakan tradisional khas Bali.

Angsio Bakso Vegetarian

Bagi yang berbangsa China dan India, tentulah telah mengenal kacang yang satu ini yaitu kacang tanduk. Kacang ini sering digunakan sebagai hidangan untuk menyambut Perayaan Kuih Bulan sebagai lambang kekayaan dari negara masing - masing. Kacang ini telah lama digunakan oleh penganut Buddha dan Hindu sebagai makanan tambahan untuk upacara sembahyang, dan merupakan peninggalan sejarah dari Dinasti Zhou pada masa lampau. Ia boleh dimakan begitu saja dengan cara direbus, atau dimanfaatkan sebagai tepung.


Meskipun sudah terkenal dikalangan masyarakat Asia, kacang tanduk pada jaman dulu umum di budidaya oleh petani sayur di Eropa dan dijadikan sebagai pengganti makanan utama sejak awal tahun 1800. Akibat perubahan cuaca dan adanya kemajuan dibidang teknologi pertanian, menyebabkan tanaman ini hampir mengalami kepunahan di dataran Eropa. Sedangkan di Amerika Serikat dan Australia, ia dianggap sebagai tanaman semak atau sejenis hama perusak karena cepat tumbuh dan mengakibatkan beberapa sungai menjadi dangkal dan tersekat, mudah menyebar ke tempat lain sehingga menyebabkan ia sukar dimusnahkan. Kacang ini berasal dari pokok akuatik seperti pohon teratai dan tumbuh subur dengan kadar air yang cukup banyak, seperti halnya tanaman padi di sawah. Tanaman kacang tanduk banyak ditanam pada area ladang di Taiwan, China dan India.

Bahkan sudah mengalami perkembangan cukup pesat ke Vietnam. Meskipun saat ini di China dan Taiwan, ia semakin berkurang karena diganti dengan tanaman bunga teratai yang memiliki multifungsi bagi yang membutuhkan.

Kandungan serat dalam sebutir kacang tanduk sangat baik bagi penderita wasir. Dengan anda suka meminum jus dari kacang tanduk setiap pagi setelah bangun tidur maka sangat baik bagi kesehatan wasir anda, juga berpengaruh besar terhadap BAB menjadi lancar. Sifat alkali pada kacang ini berfungsi sebagai pendingin atau penyerap asam lambung dengan mudah dan cepat. Asam lambung yang tinggi bisa menyebabkan mag, sehingga disarankan sebaiknya anda mengkonsumsinya secara rutin setiap hari selama sakit. Dan lebih bermanfaat lagi jika anda makan kacang ini tanpa campuran, misalnya dengan garam atau diolah menjadi masakan tertentu. Sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan organ di dalam tubuh, kacang tanduk sangat baik untuk menjaga kesehatan bagian tubuh terluar adalah kulit. Kacang yang masih segar seperti halnya buah bengkoang biasanya akan diparut untuk kemudian dijadikan sebagai bahan membuat masker kulit wajah.

Masker dari bengkoang dikenal mempunyai efek mendinginkan kulit serta sangat efektif untuk melenyapkan kotoran dan menghilangkan minyak berlebihan yang menempel pada permukaan kulit. Juga, kandungan antioksidan yang tinggi akan menjaga dan menghindarkan kulit anda dari penuaan dini.


Jika anda merasa bosan makan kacang ini dalam kondisi segar, maka bisa diaplikasikan dengan menjadikan menu spesial bernama angsio bakso vegetarian, terdiri dari bahan – bahan sayuran segar yang diketahui banyak mengandung nutrisi buat menjaga kesehatan tubuh, cara membuatnya sangat mudah, ikuti petunjuknya berikut.

Bahan – bahan yang diperlukan adalah :


  • Beberapa buah jamur hioko ( shitake ) yang sudah direndam hingga lunak,
  • Batang seledri secukupnya saja,
  • Kulit tahu basah secukupnya,
  • Tahu secukupnya,
  • Ham vegetarian secukupnya,
  • Kacang tanduk segar atau waterchestnut ( bisa digantikan dengan umbi bengkuang segar ),
  • Sayur brokoli secukupnya saja,
  • Jahe secukupnya.
  • Telur bebek rebus (jika suka)


Bumbu yang dimanfaatkan adalah :

Bubuk merica, saus tiram vegetarian, garam, minyak biji rami, bubuk jamur hioko, tepung kentang, tepung serba guna ( tepung terigu protein sedang ), dan tepung ubi jalar secukupnya saja. Kecap, mirin ( sake manis ), bubuk merica, air dan tepung maizena secukupnya saja untuk bahan saos.

Cara pembuatannya adalah :

Brokoli dibersihkan, rebus dalam air mendidih sampai masak dan sisihkan. Kupas dan cuci kacang tanduk lalu dibelah dua. Semua bahan dipotong - potong berbentuk dadu kecil atau pasta kasar, aduk sampai rata dengan bahan bumbu dan tepung. Jika adonan tidak lengket, maka boleh tambahkan tepung kentang dan tepung serba guna dengan perbandingan 1 : 1. Selanjutnya bahan dibuat menjadi bentuk bulatan bakso, lalu digoreng dengan minyak dengan api kecil ( agar tidak cepat hangus ) hingga membentuk gorengan bakso. Masukkan kembali gorengan bakso ke dalam wajan, masukkan bumbu saos dan masak selama sekitar 10 menit hingga agak mengental.

Cara penyajiannya adalah susun terlebih dahulu sayur brokoli di atas piring saji, kemudian letakkan potongan kacang tanduk dan siram bersama bakso vegetarian saos di atasnya, angsio bakso vegetarian siap dihidangkan. Selamat mencoba !

Asparagus Tumis Mangga

Sayur asparagus pada umumnya dikenal sebagai tanaman hias mahal yang mempunyai warna menarik yaitu warna putih, hijau dan ungu. Asparagus putih dikarenakan kelompok ini kurang sinar matahari, dan karenanya kekurangan pigmen berwarna hijau yang banyak mengandung klorofil. Asparagus ungu sarat dengan kandungan phtyochemicals, anthocyanin, yaitu zat yang memberikan warna cantik untuk sayuran dan dikenal mempunyai banyak manfaat baik untuk menjaga kesehatan.


Secara keseluruhan asparagus bermanfaat karena sifat terapeutik, dan memiliki sekitar 300 spesies di seluruh dunia. Manfaat dan khasiat dari tanaman obat ini adalah dari akarnya dalam  penggunaannya untuk pengobatan herbal atau tradisional ala orang India, Ayurveda serta dalam pengobatan ilmiah kedokteran.

Manfaat asparagus bagi kesehatan sangatlah banyak, seperti untuk meningkatkan kesuburan seorang pria atau wanita, membantu mengatasi sindrom pra-menstruasi, kanker, diabetes, mabuk, katarak, rematik, TBC, depresi, penyakit neurodegenerative dan kejang - kejang. Khasiat lainnya dari asparagus yaitu ampuh buat mengurangi infeksi saluran kemih dan kolesterol dalam darah, meningkatkan kesehatan pencernaan dan baik dikonsumsi selama kehamilan. Asparagus mempunyai kemampuan untuk menurunkan kadar homosistein dan bermanfaat untuk memelihara kesehatan jantung.

Asparagus merupakan sumber nutrisi terbesar bagi tubuh seperti vitamin, mineral dan protein penting. Asparagus kaya akan kandungan vitamin A, B1 ( tiamin ), B2 ( riboflavin ), B3 ( niasin ), B5 ( asam pantotenat ), B - 6, folat, C, E ( alfa – tokoferol ) dan K ( phylloquinone ). Mineral dalam asparagus termasuk zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, mangan, seng, selenium dan potasium. Asparagus diketahui sangat rendah kalori tanpa kolesterol dan juga rendah kandungan zat natrium. Juga diketahui bahwa asparagus merupakan sumber sayuran yang kaya kandungan serat penting bagi tubuh. Asparagus mengandung inulin nutrisi dalam jumlah yang cukup tinggi, yaitu jenis dari karbohidrat kompleks yang dikenal sebagai prebiotik. Hal ini tidak bisa dengan mudah dicerna sebelum mencapai usus besar dimana ia akan menjadi salah satu makanan bakteri baik di dalam tubuh seperti lactobacilli. Bakteri ini akan membantu meningkatkan penyerapan nutrisi serta mengurangi risiko kanker perut dan alergi. Asparagus merupakan penyedia serat dan memiliki sifat pencahar yang membantu anda dalam kelancaran fungsi perut kembung dan sembelit.

Bagi anda yang menjalani terapi memutihkan kulit dengan cara suntik putih, Asparagus sangat baik dikonsumsi guna mengurangi efek samping suntik pemutih. Seiring dengan pencernaan yang sehat, serat akan banyak membantu anda dalam menurunkan kadar kolesterol.

Penelitian telah menunjukkan bahwa asparagus terbukti ampuh dan cukup efektif sebagai obat modern yang tersedia secara komersial untuk mengobati dispepsia di apotik. Untuk mendapatkan manfaat luar biasa dari sayur asparagus tersebut di atas, bisa anda olah menjadi masakan bernama asparagus tumis mangga, di bawah ini resepnya :

Bahan – bahan yang diperlukan adalah :

1). 250 gram asparagus
2). 250 gram konyaku
3). 1 buah paprika
4). 1 butir mangga

Bumbu – bumbu yang digunakan adalah :

1). Sedikit minyak
2). Satu sendok teh garam
3).  ½ sendok teh kaldu jamur.

Cara pembuatannya adalah :

Konnyaku dimasak sebentar, lalu asparagus dan paprika dipotong – potong kasar. Mangga dikupas kulitnya, dicuci bersih dan dipotong – potong kotak kecil – kecil. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, masukkan sayur asparagus, konnyaku dan paprika, tumis sambil aduk – aduk hingga masak, tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur, setelah api dimatikan, masukkan mangga dan aduk sekali lagi, sajian siap dihidangkan.

Asparagus banyak menawarkan berbagai manfaat besar untuk kesehatan tubuh, namun memiliki beberapa efek samping seperti di bawah ini : asparagus dapat menyebabkan alergi terhadap orang yang rentan terkena reaksi alergi dari bawang, daun bawang, dan anggota lain dari keluarga tanaman lily. Asparagus ampuh buat merubah keseimbangan hormon,  dan telah lama digunakan untuk pengendalian kelahiran. Selama kehamilan dan menyusui, sebaiknya anda membatasi konsumsi asparagus, dan tidak menggunakan obat dengan dosis tinggi tanpa konsultasi dengan dokter.

Google+ Followers

Copyright (c) 2015 - Langsing Keset. Diberdayakan oleh Blogger.

Google+

Popular Posts

Hubungi kami

Nama

Email *

Pesan *